Le cétogène privilégie une alimentation naturelle, peu transformée, composée d'aliments simples, identifiables et adaptés au fonctionnement métabolique. Lors de vos achats, l'objectif est d'éviter au maximum les produits contenant plus de 5g de glucides pour 100g, tout en excluant les céréales, les farines, les amidons et les sucres cachés (tels que les sirops de glucose ou le dextrose), fréquemment ajoutés dans de nombreux produits industriels.

Certains aliments peuvent sembler compatibles mais restent inadaptés dans une approche cétogène stricte en raison de leur impact glycémique comme le vinaigre balsamique, les tomates cerises ou encore certains produits spécifiques comme le skyr® pour ne citer qu'eux.

J'exclus également les aliments riches en FODMAPs (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols), c'est-à-dire certains glucides fermentescibles susceptibles d'alimenter les fermentations intestinales. Cette sélection permet de limiter la surcharge digestive, de réduire les inconforts liés à l'hyperfermentation et d'offrir une transition cétogène plus confortable, notamment lors des premières phases d'adaptation métabolique.