Les Recettes d'Ariel®
100% cétogènes et bio-logiques
Je te souhaite la bienvenue dans ma cuisine cétogène.
Dans ma cuisine, tu trouveras des recettes qui ne se contentent pas de réduire les glucides. La plupart des recettes que l'on nomme aujourd’hui « cétogènes » oublient l’essentiel : les lipides doivent être plus importants que les protéines, significativement. Beaucoup sont hyperprotéinées et ne le sont pas sur le papier.
Le pain pour moi, a toujours été une vraie question. J’en ai testé beaucoup et j’avais fini par faire une croix dessus, jusqu’au jour où j’ai réussi à assembler des ingrédients simples, peu onéreux, sans processus de fabrication compliqué ou interminable, pour obtenir des pains qui soient de parfaits supports à beurre, fromage, rillettes, bref, à tout ce qu’on aime. Certains de mes pains sont même entièrement carnés, comme le Rikotta®.
Et puis il y a mon Lattecino®, j'ai inventé un lait sans lactose très facile à faire qui peut changer la vie de tous ceux qui aiment le lait et continuent d'en consommer à l'âge adulte. Contrairement aux boissons végétales, enrichies en additifs et agents de texture et dont certaines présentent par ailleurs des risques métaboliques spécifiques [ comme le soja, riche en isoflavones aux effets œstrogéniques pouvant perturber l’équilibre hormonal, ou l’amande, naturellement concentrée en acide oxalique qui peut interférer avec l’absorption du calcium et favoriser la formation de calculs ], il demeure un produit naturel, gourmand et profondément réconfortant.
Dans ma cuisine, je cherche toujours le juste équilibre, celui qui réintègre le naturel du monde dans notre univers humain, pour que l’alimentation redevienne cohérente. À l’inverse de tout ce qui est surexposé sur ce domaine, où beaucoup de recettes sont quasiment irréalisables (des yeux de dragon ici, des plumes de Phœnix par-là) je souhaite démontrer que le cétogène peut être accessible, réaliste et simple. L’alimentation n’est pas un jeu, elle conditionne notre santé, notre poids, et trop de gens l’ignorent encore. Le cétogène est la clé pour corréler ce que nous mangeons à ce que nous sommes, et il est temps que ses vertus soient plus que jamais défendues.
Je mets toutes ces recettes à disposition gratuitement, avec l’espoir qu’elles circulent et nourrissent. En retour, j’attends simplement qu’elles me soient attribuées si elles sont partagées, pour respecter ce travail et la démarche qui les porte.
Et d’ailleurs, je rêve de publier un livre.
Si un éditeur souhaite se lancer dans cette aventure à mes côtés,
ce serait un immense plaisir que de la construire ensemble...
