pour environ 50 petites bouchées

temps de préparation : 30 min

 

2 tablettes de chocolat 90%

200g de cacahuètes non salées

1 poignée de noisettes grillées

30/50g d'erythrytol

50g de mascarpone

50g de beurre

  

 

Mixer les cacahuètes

Faire fondre beurre et chocolat

(chacun dans sa poêle)

 

 

Toaster les cacahuètes

dans le beurre fondu

 

Ajouter le mascarpone

au chocolat et bien mélanger

 

 Incorporer doucement 

les cacahuètes toastées

au mélange chocolaté

 

Sucrer selon le goût

 

Verser dans des caissettes,

sur un plat rond ou une assiette

et décorer d'une noisette !

 

. 

 

Macro Nutriments

pour 100g

 

Calories : 588

Protéines : 14,4 g

Lipides : 52,4 g

Glucides nets : 6,3 g

 

.

 

Macro Nutriments 

par bouchée

 (env. 13,6g chacune) :

 

Calories : 80

Protéines : 1,95 g

Lipides : 7 g

Glucides nets : 0,85 g

  

Le coût total de la recette

 est d’environ 6,53 €.

 

J’ai conçu cette recette pour répondre à un besoin réel en cétoègne : se faire plaisir en période festive sans compromettre son équilibre glycémique ni sortir de cétose. Ces bouchées riches en bons gras (issus du beurre, du mascarpone et des fruits à coque), très faibles en glucides nets, sont parfaites pour prévenir les pics d’insuline.

 

Le mélange de chocolat 90 %, cacahuètes toastées et noisettes grillées offre une synergie de magnésium, vitamine E, cuivre et zinc. Le beurre et le mascarpone fournissent des acides gras à chaîne courte et moyenne (notamment le butyrate), bénéfiques pour la muqueuse intestinale et la production d’énergie stable.

 

Idéales à Noël, à Pâques ou pour tout moment de partage, ces bouchées incarnent ce qu’on aime dans le céto : la gourmandise intelligente, la satiété durable, et une paix intérieure face au plaisir que doit rester la nourriture.